胡杨：食疗药膳是“寓医于食”，食物和药物二者相辅相成，既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身，主要是预防和调理的作用，并不能起到快速、直接的治疗效果。关于药膳方子自身能不能吃，还是需要辨证的。根据心理学研究表示，大多数人们在看见某个症状时，都会放大自身出现的情况，觉得自己出现了这个症状，就一定是有这方面的疾患，其实不然。所以中医才讲究望闻问切，结合实际情况，面对面地进行病史询问及诊断，才能更准确地对症治疗。

如果不清楚自己是什么体质，想在家自己辨证的，可以在频道中搜索所出现症状的关键字，在罗博士以往的文章中自我判断学习。

胡杨：食材用量方面，我们出的方子基本都是3~4人份，每周喝1~2次即可。配方中药材的用量都是经过考量的，所配食材也是能对症的，不能接受某些禽类，或者有民族禁忌的朋友们问能不能用其他肉类替换的，其实可以，但是味道和效果可能会差一些。但是一定要选用功效相似的替换：比如猪肉、鸭肉、鱼肉微凉，属于滋阴的肉类；鸡肉、羊肉是温阳的热性食物；牛肉虽然性质平和，但补中益气、健脾胃效果好，也偏属于微热性的食物。【其中黄牛肉补中益气，强壮筋骨，止消渴；水牛肉还可以消水肿，除湿气，安胎补神。】如果更换食材也要注意方子中其他食材之间的相克禁忌情况。

比如上周的莲藕木耳老鸭汤，有的留言询问脾胃虚寒者能不能吃，我回复的是建议不要食用。但是又有粉丝提问：文章中写到食用热藕是健脾养胃的，脾胃虚寒者为什么不能吃呢？

这里其实有很多种说道：一是藕本性凉，要熟透的热藕才具有健脾养胃的效果。二是嫩鸭和老鸭的区别，现在市场中普遍都是嫩鸭，老鸭不好买，我也是在网上定的2~3年的老鸭。而老鸭煲汤的效果是嫩鸭不能比的，嫩鸭寒性更重，老鸭虽然也是性质寒凉，但相对嫩鸭寒性没有那么重，且营养价值也很高。如果有人买不到老鸭而用了嫩鸭，立夏之后服用的滋阴生津的汤品，因为好喝而多喝了，就很有可能没起到滋阴的作用，反而使虚寒加重。

另外，食疗也是要配合饮食注意和禁忌的，如果一边喝着药膳，一边仍然辛辣油腻不忌讳，那药膳的意义也就不复存在了。

胡杨：很多粉丝朋友们问小孩子能不能一起喝，在这里统一回答一下，因为药膳中多多少少都会有些中药材，小孩子的体质和成人大不一样，所以用药标准也不一样。建议15岁以下的孩子，家长们可以关注罗博士的育儿公众号——大伦育儿说，里面会有专门针对儿童的食疗方子。妊娠期间的用药也是需要注意的，建议在医生的指导下使用。

胡杨：我看留言中有很多粉丝朋友想要素食的方子，未来会不定时安排小合集的。因为膳字，在古代中就是指代的肉，药膳频道的目的，就是想带领大家在不喝苦涩的中药的情况下，用日常的饮食，也能很好地调养身体，肉类中含有丰富的蛋白质，也能补充人体所需的各种维生素和营养，所以荤素搭配才能营养均衡哦。如果去掉方子中的肉类也是可以的，就是汤的口味可能会差一点儿。关于纯素的食疗方子，以后会慢慢推出的，大家敬请期待~

胡杨：当然，食疗药膳的调理用时令蔬菜是很好的，但是现在大型超市里的食材也是很全面、很丰富的，所以在非时令的季节也能买到品质很好的蔬菜。

胡杨：好多积极的朋友们跟着我们做汤，然后留言说颜色不一样，其实是差不多的，只是我们为了视频效果打了光，使画面能清晰透亮一点，但是味道真的是亲测很不错的，毕竟养生食间系列栏目的目的就是为了让大家在日常生活中也能学会更多中医学营养学小知识，把喝药变成用美食来养生。